Archie's Trattoria

Con más de 1.000 empleados y 38 restaurantes en todo el país, Archie´s Pizza es uno de los protagonistas del “boom” gastronómico que registran Bogotá y las principales ciudades colombianas. En líneas generales, se trata de un ambiente competitivo, dominado por “restauranteros” y en el que los chef más conocidos son casi todos hombres. En ese entorno, una de las pocas mujeres es Diana Restrepo...

Su plan de expansión tiene un costo aproximado de 10 millones de dólares. En los 17 años que lleva en el mercado colombiano, la cadena de restaurantes Archie’s ya tiene 40 locales, 37 de ellos en el país y tres en el exterior. La gerente general de la compañía en Colombia, Diana Restrepo, habló con Portafolio sobre la expansión y los planes futuros.